Chocolate pode ser guardado por muito tempo, desde que esteja num local fresco, mas sem umidade e sempre envolvido na embalagem.
É necessário que o produto esteja protegido da luz, odores e a uma temperatura uniforme entre os 12º e os 18º graus. Altas temperaturas não são aconselháveis, e manter o chocolate no frigorífico pode alterar o sabor do chocolate.
